Descubre la auténtica barbacoa de borrego en Oaxaca, tradición, proceso ancestral y tortillas artesanas en un día inolvidable con una familia local. Un encuentro inesperado Mientras explorábamos el Mercado de Abastos de Oaxaca, pregunté por una hierba desconocida y, al instante, una amable señora me respondió dándome...
En 2015, tras casi seis meses explorando Asia, desde El Nido (Palawan, Filipinas) me lancé a una miniaventura de cinco días a Japón. Tras un trayecto de casi 5h en mini bus hasta Puerto Princesa, un vuelo con escala en Manila, otro hasta Osaka y finalmente...
Un retiro esencial, Panchakarma en Kerala En noviembre de 2022, mi madre y yo pasamos tres semanas en un centro ayurvédico al sur de India para un programa de Panchakarma, la purificación completa del organismo. A diferencia de un spa convencional, este tratamiento es un protocolo...
Hoy quiero compartir con ustedes una historia personal que ha marcado profundamente mi enfoque culinario: mi viaje por Asia. Durante un año, tuve la oportunidad de explorar diez países asiáticos, sumergiéndome en sus ricas tradiciones culinarias y absorbiendo técnicas y sabores que han transformado mi...
Hoy quiero hablarles sobre un tema que está transformando la industria culinaria: la consultoría gastronómica. Como asesor gastronómico, he tenido el privilegio de colaborar con diversos restaurantes y establecimientos alimentarios, ayudándolos a alcanzar su máximo potencial. Pero, ¿qué hace que las consultorías gastronómicas sean tan...
Tengo el placer de anunciar la apertura de "Hermanos Hernández", un restaurante mexicano con alma auténtica y un firme compromiso con el uso de productos locales. Este proyecto es el resultado de una profunda pasión por la cocina de mi país y un deseo ardiente...