En Restaurante Jardín, un restaurante gastronómico de cocina de mercado con corte internacional ubicado en el Hotel Royal Garden Villas y recomendado en la Guía Michelin, fui responsable de realizar mejoras en la propuesta gastronómica y en la operatividad de cocina.

Mis aportes clave fueron:

• Optimización de la Oferta Gastronómica: Actualización del menú para alinearlo con las expectativas de un restaurante de alta gama, integrando técnicas y sabores internacionales.
• Estandarización de Procesos y Escandallos: Implementación de procesos de producción y escandallos para asegurar consistencia y control de costes, cumpliendo con los altos estándares de calidad Michelin.
• Formación del Equipo: Capacitación del personal en técnicas de cocina y servicio, reforzando habilidades para brindar una experiencia gastronómica de excelencia.

Este proyecto me permitió contribuir a una experiencia de alta cocina que fusiona productos de mercado con una ejecución precisa, adaptada al ambiente exclusivo del hotel y las expectativas.