En Bahía Beach, un beach club ubicado en El Palmar con un enfoque en cocina casual basada en productos del mar, arroces y una carta de snacks, fui responsable de diseñar y ejecutar el concepto gastronómico desde cero. Este proyecto incluido:

• Desarrollo del Concepto Gastronómico: Creación de una oferta fresca y accesible, orientada al disfrute de productos del mar y platos que reflejan el entorno costero.
• Recetas y Escandallos: Diseño de un menú bien estructurado y estandarización de recetas para asegurar consistencia y eficiencia en cada plato.
• Selección y Capacitación del Personal: Gestión de la contratación y formación del equipo, enfocándome en técnicas y estándares específicos para el beach club.
• Optimización de Espacios y Proveedores: Diseño funcional de las áreas de trabajo y selección de proveedores de materias primas de calidad, garantizando una operación fluida y ágil.

Este proyecto me permitió crear una experiencia culinaria relajada y de calidad, adaptada al ambiente de un beach club y orientada a ofrecer una cocina casual de alta calidad.