Como responsable de la apertura de The Oriental Monkey Sushi and Sake Bar, un restaurante de alta cocina asiática con fusión Nikkei, lideré el desarrollo del concepto gastronómico en alineación con la visión de la propiedad. Mis contribuciones incluyen:

• Creación de Recetas y Escandallos: Diseño de una oferta única que fusiona técnicas japonesas y peruanas, asegurando un equilibrio de sabores e innovación.
• Estandarización de Procesos: Implementación de procedimientos para mantener la consistencia y calidad en cada platillo.
• Formación del Personal: Capacitación exhaustiva del equipo para que pudiera ejecutar con precisión y habilidad las técnicas y estándares de esta cocina de fusión.

Este proyecto me permitió desarrollar una propuesta gastronómica Nikkei que destacara en la escena culinaria local, combinando autenticidad y creatividad en cada aspecto de la operación.