En el Hotel Emblemático F24, un establecimiento de cuatro estrellas en el casco histórico de Santa Cruz de Tenerife realice el asesoramiento gastronómico integral para la creación de una experiencia culinaria alineada con el carácter único del hotel. Mi rol en este proyecto abarcó desde el diseño inicial hasta la implementación operativa de la oferta gastronómica, con un enfoque en calidad y eficiencia.

Principales contribuciones:

• Desarrollo del Concepto Gastronómico: Creación de una propuesta que combina la elegancia de un hotel emblemático con una oferta gastronómica atractiva y bien estructurada.
• Diseño de Espacios de Trabajo: Planificación de las áreas de cocina para optimizar el flujo de trabajo y facilitar una operación fluida en el día a día.
• Gestión de Presupuestos y Equipamiento: Selección de maquinaria y equipamiento ajustados a las necesidades operativas y al concepto del hotel.
• Estandarización de Recetas y Escandallos: Desarrollo de recetas y escandallos que aseguran consistencia y un control eficiente de costes.
• Selección y Formación de Equipo: Contratación de un equipo competente, junto con una formación orientada a mantener los altos estándares del hotel.
• Productos y Proveedores: Selección de materias primas, vajillas y accesorios que reflejan la calidad y estilo del hotel.

Mi asesoramiento permitió al Hotel F24 establecer una oferta gastronómica distintiva, que combina autenticidad local y un alto nivel de atención al detalle, brindando a los huéspedes una experiencia memorable y de calidad.