Como socio fundador de Jaxana Restaurant, un restaurante gastronómico de cocina asiática contemporánea, lideré un proyecto basado en recetas y experiencias culinarias obtenidas durante un viaje de casi un año por Asia en 2015. Jaxana se destaca por su enfoque en productos de alta calidad y una oferta gastronómica cuidadosamente diseñada que fusiona autenticidad asiática con una visión actualizada y sofisticada.

Mi rol incluyó una implicación integral en todas las fases de desarrollo del proyecto:

• Creación de Marca y Branding: Desarrollo de la identidad de marca, incluyendo el diseño del logo, concepto visual y estrategia de marca.
• Conceptualización de Espacios e Interiorismo: Diseño del interior del restaurante y de los distintos espacios, elección de materiales y supervisión de la ejecución de obra para asegurar un ambiente que refleje el concepto asiático.
• Gestión de Proveedores y Alianzas: Negociación con proveedores en múltiples departamentos y marcas colaboradoras para asegurar calidad y consistencia en cada detalle.
• Desarrollo del Concepto Gastronómico: Creación de una propuesta culinaria única que integra técnicas y sabores asiáticos, con desarrollo de recetas, escandallos y estandarización de procesos.
• Selección de Materiales Auténticos: Viaje a Japón para adquirir vajilla y accesorios, complementando la experiencia gastronómica con detalles auténticos y exclusivos.
• Formación y Gestión de Personal: Contratación y capacitación de equipos de sala, barra y cocina, promoviendo una cultura orientada a la excelencia en el servicio y el respeto por los productos.

Mi implicación en Jaxana permitió transformar una visión inspirada en la cultura asiática en una experiencia gastronómica completa y cautivadora, logrando que el restaurante sobresaliera por su autenticidad y calidad en cada aspecto de su operación.